مكونات الكفتة:- 1 كيلو لحم ضأن أو عجل مَفروم.
- 2 حبة بصل كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح. <a name=\'more\'></a>
- 1 ½ كوب أوراق بقدونس. - 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الصينية:
- 3 حبات بطاطس كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح مُستديرة وسميكة.
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح مُستديرة وسَميكة.
- 1 ½ كوب عصير طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة بقدونس جاف.
- ½ ملعقة صغيرة بهار لحم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل الكفتة:
1- تُسكب جميع مكونات الكفتة فى وعاء الكَّبة، وتُفرم على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تُفرم ناعماً وتَتجانس جيداً معاً.
2- يُسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويُغطىَّ بورق النايلون، ثم يُترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
طريقة عمل الصينية:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن
صينية فرن مستديرة ومتوسطة الحجم بالقليل من الزيت.
2- يُمزج عصير الطماطم جيداً بالبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهار.
3- يُسكب خليط اللحم فى الصينية المُعدة، ويُفرد عليها جيداً، ثم يُسوى أعلاه بظهر الملعقة.
4- تُوزع شرائح البطاطس والطماطم على طبقة اللحم، ويُوزع عصير الطماطم المُتبل على كامل الصينية، ثم تُغطىَّ بإحكام بورق الفويل.
5- تُوضع
صينية الكفتة على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 50 دقيقة أو حتى تَتماسك وتَنضج، ثم يُرفع عنها ورق الفويل، وتُترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرىَّ.
6- تُخرج
صينية الكفتة من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق، ثم تُنقل إلى صحن التَقديم، وتُقدم مع الأرز أو شرائح الخُبز.
